マグロのあらと聖護院大根の煮物【今日の献立】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロのあらを食べやすくカットし、熱湯に潜らせ冷水にさらして臭みを取る。

2. 2

   鍋に水、１、食べやすくカットした聖護院大根、ニンジン、こんにゃく・昆布を加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら酒・みりん・醤油・砂糖、千切り生姜、鷹の爪を加え、落し蓋をしコトコト煮込む。

4. 4

   1０～１5分煮込み、味が沁みたら完成。