焼きなすと長芋☆めんつゆバターでこくまろおかず レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを取り、乱切りにして水にさらす。長芋は皮をむいて1cmの輪切りを半分に切って酢水にさらす。万能ネギは小口切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1とニンニクを熱し、よく水を切ったなすを入れる。あまり動かさず、うっすら焼き色が付くまで焼く。

3. 3

   なすをフライパンの端によせ、サラダ油大さじ1/2を足して、なすと一緒に焼いていたニンニクをヘラなどでつぶし、よく酢水を切った長芋を入れる。

4. 4

   長芋の両面に焼き色がついたらニンニクを取り除いて、お皿に盛り付けネギをちらす。

5. 5

   使っていたフライパンに酒を入れて沸騰させ、アルコールをとばす。めんつゆとバターを入れてまぜたらソースが完成。④にかける。