おろしマグロハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロを塩で揉み、５分以上置いておく。
   
   そして水で１～２度すすぎ、しっかりと水気を拭く。

2. 2

   包丁などで１を叩き、ミンチ状にする。

3. 3

   そして２に、塩、コショウ、酒、醤油、おろし生姜・摩り下ろした長芋と刻んだネギ、片栗粉を加え、粘り気が出るまで練る。

4. 4

   少し多めの油を敷いたフライパンで、丸めた３を焼く。
   
   焼き目をつけながら蓋をして、蒸し焼き。
   
   ５分程度。

5. 5

   卸した大根、ポン酢、黒コショウをかけ、完成。