賞味期限ギリギリの卵だと、漬けた時に醤油の塩分で崩れちゃいます。。。 ※醤油、みりんは容器によって変わります。だいたい7:3の割合
味噌卵黄の存在は知っていて、真似したことがありますが、コストパフォーマンスが高いし、味噌で卵黄を包むのが難しく、同じ大豆調味料ということで醤油で試したら、おんなじ様に出来上がっちゃいました！
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＊ごはんのお供に！
＊おつまみにも
＊冷奴、麺類、サラダにも
私は一人暮らしなので常時2〜3個は保存食としてストックしてます！