材料（約１０人分）
- うど
- 9本
- 重曹
- 耳かき１杯程度
作り方
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- 1
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- 葉の部分を切る。
（天ぷらにするとおいしいです。）
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- 2
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- 根は部分は少し厚めに皮をむく。
茎の部分も皮をむく。
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- 3
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- 半分に切ってすぐに水につける。
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- 4
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- なべに水を入れて火にかけ、沸騰したら、重曹を入れて溶かし、３を入れ５分ぐらいゆでる。
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- 5
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- 水につけて冷ます。
半日くらい水につけてあくを抜く。
（ときどき水を替える。）
おいしくなるコツ
重曹を入れすぎると風味が飛んでしまうので、ほんの少しでよいです。
きっかけ
うどをもらったのでゆでてみました。