油弾ける！　鯵の酒蒸し、香味添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵のハラワタやぜいごを処理し、塩を振って5分以上置いておく。

2. 2

   そして蒸し器を用意し、ニンニクの薄切りを敷いた皿に１をのせ、酒を全体にまぶす。
   
   そして強火で5分、余熱～弱火で３～５分蒸す。

3. 3

   ２の際、絹さやを2～3分蒸す。
   
   そして千切り。
   
   青ネギ3～4センチ幅に、生姜は千切り。

4. 4

   蒸しあがった鯵に３の薬味を乗せ、煙が出る手前まで熱したサラダ油とごま油を注ぎいれる。
   
   完成。
   
   レモンと黒コショウを振って。