うなぎ混ぜ寿し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶いた卵を入れて、薄焼き卵を作る。
   
   冷めたら、粗くみじん切りにする。

2. 2

   きゅうりは3ミリぐらいの厚さの半月切りにし、しおをふって、しんなりさせる。
   
   手で水気を絞る。

3. 3

   フライパンにうなぎを入れて、焦がさないように両面を2～3分焼いて温める。

4. 4

   ４を冷めないうちにキッチンバサミで小さく切って、うなぎのたれをまぶす。

5. 5

   ボールに酢めしと１と２と4の半量を小さく切ったものと、白ごまを入れて、さっくり混ぜる。

6. 6

   器に盛って、青しそと4の半量をのせ、山椒をふり、小さく切った焼きのりを散らす。