ネギマうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロを食べやすい大きさにカットし、熱湯にくぐらせ、臭みを取る。
   
   １０～２０秒。
   
   そして冷水にさらし、酒をまぶす。

2. 2

   鍋に６～８倍程度の水で割った麺つゆ、斜め切りしたネギを加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら１のマグロを加え、ひと煮たち。
   
   そしてうどんを加え、煮込む。

4. 4

   うどんが茹で上がる手前、ざく切りした水菜を加え、ひと煮たちしたら完成。
   
   お好みで刻みネギを飾って。