材料（２～３人分）
- 豚の軟骨（アバラじゃない部位）
- ２００グラム程度
- こんにゃく
- 1枚
- ゴボウ・大根
- ひとかけ
- 人参
- ４～５センチ
- 水
- ３カップ程度
- 酒・みりん・醤油
- 1/2カップづつ
- 出しの素
- 小さじ１～２
- 生姜の千切り、鷹の爪、昆布
- ひとかけ
- ニンニクの芽
- ３～４本
- 刻みネギ
- 少々
作り方
-
- 1
- 豚軟骨を一口大にカットし、熱湯にくぐらせ、臭みを取る。
１０～２０秒。
-
- 2
- 大根、ゴボウ、こんにゃくを一口大にカットする。
-
- 3
- 鍋に水、生姜の千切り、昆布、酒、みりん、醤油、出しの素を溶き、１と２を煮込んでいく。
煮た出せない程度で、落し蓋をし、１５～３０分。
-
- 4
- 具材が柔らかく煮えたら、刻みネギを飾って、完成。
おいしくなるコツ
最後に豆腐を軽く煮込んでも、いいよね。
きっかけ
ありあわせ
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