ささみと卵の塩麹そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。
   
   鶏ささみは５ミリぐらいのそぎ切りにする。
   
   卵はといておく。

2. 2

   なべに、水、めんつゆ、塩麹（プラス糀　生塩糀）を入れて煮立たせる。

3. 3

   ２に１の鶏ささみを入れて、中まで火が通るぐらい煮る。

4. 4

   ３に１の長ねぎと、卵をまわし入れて、箸で混ぜる。

5. 5

   一度火を止めて、水(大さじ１と1/2　分量外)でといた片栗粉をいれて、混ぜ、
   再び火をつけ、とろみをつける。

6. 6

   そばを入れ、そばが温まったら、どんぶりに盛る。
   
   削り節をのせ、七味唐辛子をふる。