材料（８～１０人分）
- 干ししいたけ
- 10枚
- 水
- 1000ｃｃ
- 昆布だし
- 500ｃｃ
- ☆ 醤油
- 100ｃｃ
- ☆ みりん
- 50ｃｃ
- ☆ 白だし
- 大さじ２
- ☆ 塩
- 大さじ１
- ☆ 調理酒
- 50ｃｃ
- ＜そうめん 1人分 写真＞
- そうめん
- 1束
- 薬味（ネギ 大葉 きゅうり いり卵）
- お好みで
作り方
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- 1
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- 干ししいたけは 軽く水洗いしてから 水につけてもどします
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- 2
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- 昆布だし（レシピID：1240009354 の１ 参照）を鍋に入れ 中火で 火を入れる
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- 3
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- １のしいたけのもどし汁をこして 鍋に入れる ４～５枚のしいたけをスライスして 鍋に入れる
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- 4
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- ☆を入れ 煮立たせ アクをとる ５～6分 弱火で火を入れる
-
- 5
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- 冷まします
-
- 6
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- ５をこして 容器にいれて そうめんつゆの出来上がり 冷蔵庫で良く冷やしておく スライスしたしいたけは とっておく
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- 7
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- 良く冷やした つゆに６で取っておいた しいたけを入れ 良く冷やしておいためんつゆを入れ（ストレート） そうめんを茹で 薬味を添えて 出来上がり＾＾
おいしくなるコツ
つゆは ストレートつゆです 割って使わないでください
きっかけ
なつかしい しいたけそうめんつゆ 作ってみました
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