イタリアンな冷たいトマトのラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に麺茹での為のお湯を沸かす。

2. 2

   トマトソースに味噌を加え、グレープシードオイルで伸ばしながらチキンコンソメ、塩、こしょうで調味し、味を見ながら水で伸ばし汁を作る。氷を２～３個入れておくと食べる時、適温になってる

3. 3

   バジルペーストをワインヴィネガーで伸ばし軽く塩で調味する。

4. 4

   中華麺を茹でて、流水でさらししめたら、少量のグレープシードオイルで絡めてくっつかないようにする。

5. 5

   ２．で作った汁に麺を入れ、適大にカットしたトマトと少量のバジルペーストをのせて、３．で作ったジューをかける。