アジの干物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩焼きする為にゼイゴ、内臓は取ってしまいました
   腹から包丁を入れ内臓を取り流水で洗う

2. 2

   腹開きにします
   頭側を割り腹まで開いていく
   背身側の皮を切らないように♪皮1枚残す
   残った内臓を洗い流す

3. 3

   つけ汁を作る
   開いたアジがひたひたに漬かるくらいの入れ物に（1匹なので使わない鍋を使用）☆を入れ良く混ぜてからアジを漬ける

4. 4

   漬けるのは内側でも外側でもかまいません
   1時間漬け込む
   アジの大きさ　脂ののり具合により漬け込み時間を変えるそうですが分からないので1時間でＯＫ＾＾

5. 5

   漬け込みが終わったら取り出し天日に干す
   我が家では干したアジから漬け込み汁が垂れないように軽くふき取ります♪

6. 6

   尾に紐をかけつるしてもＯＫ
   ワイヤーハンガー2つと網目の小さめのネットの袋で作りました（簡単ですよ）虫除けです♪

7. 7

   風通しのいい所に干す
   5時間くらい干すそうですが
   1日中曇りだったので7時間干しました
   状態を見ながら適当に干してみました

8. 8

   7時間干した干物♪

9. 9

   8を冷蔵庫で寝かした翌朝の干物

10. 10

    9の逆側
    
    干してすぐ食べても良いようですが干物は朝？
    朝食で出します＾＾

11. 11

    10をグリルで6分中火で焼きます
    
    焼き上がりを盛り付け完成♪