ホッケのアラ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッケのあらを、１０秒程度熱湯にくぐらせ、冷水にさらす。
   
   これで臭みを取る。

2. 2

   鍋に水、食べやすい大きさにカットした大根、昆布、１を加え、火に掛ける。

3. 3

   煮た出せないように灰汁を取りながら煮込み、大根が柔らかく煮えた頃合、味噌を溶く。

4. 4

   完成。
   刻んだ長ネギをたっぷり入れて。