オクラと蓮根のつけ汁de日本蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦をたっぷりのお湯で茹でる。
   
   規定の時間に従って。

2. 2

   その間に、つけ汁をつくる。
   オクラを塩擦りし、１０秒ほど、下湯でし、輪切りにする。

3. 3

   次に蓮根を食べやすい大きさにカットし、小鍋にごま油をしき、炒める。
   
   強火。
   
   そして全体に油が回ったら、三倍程度の水で割った麺つゆを加え、煮込む。

4. 4

   蓮根に煮えたらオクラを加え、完成。
   
   茹で上がった麺を水で締め、刻みのり、ワサビを添えて。