ホッキ貝のしゃぶ刺し【家呑み酒場放浪記】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッキ貝を貝から取り出し、流水で洗いながら砂を落とし、ヒモなどを取り除く。

2. 2

   お湯を沸騰させたらしょうがの薄切りと塩をひとつまみいれ、火を止める。
   そして１のホッキ貝を入れ、ピンク色に変わったら冷水にさらし、〆る。

3. 3

   一口大にカットし、貝割れを添えて、完成。
   
   ワサビ醤油でどうぞ。