苦味を抑えたゴーヤの天ぷら【塩で下処理！】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの白い部分を抜き取り、適当な大きさにカットする。

2. 2

   ゴーヤに塩を振り、軽く混ぜ合わせる。
   
   そして５分程度、おいておく。
   
   これで嫌な苦味が抜けます。

3. 3

   ５分たったら、水でさっと洗い、しっかり水気をふき取る。

4. 4

   市販のてんぷら粉に適量の水を混ぜ、揚げる。
   
   １７０℃～１８０℃の中温から高温で３分程度。
   
   衣がサクッと揚がればOK

5. 5

   よく油を切って完成。