豆腐と卵のチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は重しをして30分ほど水を切ったら、縦半分にして1cm幅程度に切ります。その後、片栗粉を全面にまぶします。

2. 2

   キャベツはざく切りにし、卵は割卵して塩を加えてよく混ぜておきます。

3. 3

   aを合わせてよく混ぜておきます。

4. 4

   フライパンに油を入れて熱し、豆腐を軽く色づくまで両目焼きます。豆腐が焼けたら取り出し、そのままキャベツを炒めます。

5. 5

   キャベツがしんなりしてきたら取り出し、油を加えて卵を炒めます。卵は完全に火が通る直前で取り出します。

6. 6

   フライパンにaを加えてアルコールが飛ぶまで沸かしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

7. 7

   6に豆腐とキャベツと卵を戻して崩れないようにさっくり混ぜて盛り付けたら完成です。