里芋の揚げたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小ぶりな里芋を水の状態から皮ごと茹でる。沸騰してから5分ほどで火を止める。（小ぶりでない場合は10分ほど）

2. 2

   湯から上げて少し冷ますと、面白いように皮だけつるんと剥ける。（手でも、包丁の端を当ててでも）

3. 3

   片栗粉をまぶす。まるで白玉のよう。

4. 4

   180度の油で揚げる。茹でてある里芋のため、衣の色が少し変わる程度でよい。

5. 5

   ほんのり薄化粧したような里芋の揚げたんのできあがり。少し塩を振っていただく。