なまこの二杯酢で和えたん　（なまこ酢） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤なまこ　右の開いているところが口

2. 2

   両端を切り落とす。

3. 3

   柔らかい腹の部分から開く。

4. 4

   わた（内臓）を取る。なまこのわた（内臓）の塩漬けは、うに、からすみと並ぶ日本三大珍味である。

5. 5

   塩で揉み、ぬめりを取る。

6. 6

   食べやすい大きさに切る。

7. 7

   湯に10秒ほどくぐらせ、すぐに冷水に浸ける。長く湯に浸けるとコリコリ感が失われる。

8. 8

   二杯酢（醤油、酢）で和える。胡麻油を加えても美味しい。シークワーサーがあったので乗せたが柚子でよし。

9. 9

   わたもいただく。