なまこの二杯酢で和えたん　（なまこ酢） レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤なまこ　右の開いているところが口

   

2. 2 両端を切り落とす。

   

3. 3 柔らかい腹の部分から開く。

   

4. 4 わた（内臓）を取る。なまこのわた（内臓）の塩漬けは、うに、からすみと並ぶ日本三大珍味である。

   

5. 5 塩で揉み、ぬめりを取る。

   

6. 6 食べやすい大きさに切る。

   

7. 7 湯に10秒ほどくぐらせ、すぐに冷水に浸ける。長く湯に浸けるとコリコリ感が失われる。

   

8. 8 二杯酢（醤油、酢）で和える。胡麻油を加えても美味しい。シークワーサーがあったので乗せたが柚子でよし。

   

9. 9 わたもいただく。