常温以下に冷ますと、デンプンがレジスタントスターチという難消化性デンプンに変化するそうです。 この難消化性デンプンが、不溶性食物繊維と同じ働きをする事と、玄米のビタミン、もち麦の水溶性食物繊維との組み合わせは、最強タッグです♪
DNA検査で、私は炭水化物の方が太りにくい体質だという事が分かったので、一般的な炭水化物抜きダイエットではなく、炭水化物を積極的に摂りながらダイエット・健康維持できる物を探して、玄米にたどり着きました♪
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しかも、熱々で食べるよりも、常温〜常温以下に冷ました方が、食物繊維がupするんですって♪