里いもと人参の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は鍋に沸かした熱湯にさっとくぐらせてざるにあげ、冷水をかける。

2. 2

   軽く水気を絞り、下の部分を5cm程度切ったものを彩りに使います。上の部分はサラダに使いました。

3. 3

   里いもは皮を剥いて柔らかくなるまで下茹でしておく。人参は皮を剥いて乱切りにして下茹でしておく。蒟蒻はよく洗っておく。下ごしらえできた材料を鍋に入れる。

4. 4

   厚揚げは熱湯をかけて縦ふたつに、横三つに切って鍋に入れる。みりん、めんつゆを入れて蓋をして水分がほぼなくなるまで弱火で煮る。

5. 5

   器に盛り付ける。

6. 6

   ２の小松菜を鍋に入れて、少し転がし余熱で温めてから5に添えたら出来上がり。