コーラで！？柔らか角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラをお好みサイズに切ります。切ったら、フォークで刺して筋切りします。下処理した肉を、下茹で用に沸かしたお湯で下茹でします。（下茹でに使ったお湯で、味噌汁を作ると美味しいです。）

2. 2

   終わったらボールにお肉を取り出し、コーラを入れラップで落とし蓋をし、30分起きます。

3. 3

   小鍋にお湯を沸かし、卵を茹でます。今回は固茹で卵なので中火で10分。
   大根は皮をむき十字に隠し包丁を入れます。

4. 4

   角煮用鍋に生姜・水・醤油・酒・みりん・大根・ネギの青い所を入れます。

5. 5

   2を 4に入れ、中火〜弱火で沸騰するまで煮ます。沸騰したら15分ほど煮込み、火を止め、出来上がった茹で卵を入れて寝かせます。
   汁が使ってない具はたまにひっくり返します。

6. 6

   一時間ぐらい寝かせたら完成です。