冷製！明太子パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを1センチ程度の厚さでいちょう切りにする。
   耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて600wで2分程加熱。

2. 2

   柔らかくなればボウルに移し冷ましておく。お湯を沸かし塩を入れスパゲティを茹で始める。
   えのきは縦半分に切り、ざるに入れ、スパゲティの鍋（茹でながらでok）でさっと茹で冷ましておく。

3. 3

   ナスの粗熱がとれたらポン酢と氷2個を入れて混ぜ合わせる。マヨネーズと牛乳も加えてよく混ぜ合わせる。えのきは水分をよく切って加え、明太子入れてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   スパゲティが茹で上がったら、氷水（分量外）でよく冷やす。
   冷えたら水を切り3に入れて混ぜ合わせる。
   盛り付けて出来上がり。