スパイスおかず☆大根のスパイスピクルス レシピ・作り方

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ayatoy
カルダモンを効かせたピクルス液です！さっぱりしているのでカレーの付け合わせにおススメ！

材料（約4人分）

大根
200ｇ
塩
少々
●酢
大さじ2
●水
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1/2
●黒胡椒（ホール）
小さじ1/2
●カルダモン
5粒
●鷹の爪
1本

作り方

  1. 1
    ●を小鍋で煮たてて冷ましておく。
  2. 2
    大根は太めの千切りにして、塩でもみ、水気をよく絞る。
  3. 3
    密閉袋に1、2を入れ、空気を抜いて封をする。冷蔵庫で1晩漬ける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

漬け汁は少なめなので、しっかり空気を抜いて、全体がつかるように密閉してくだい。

きっかけ

スパイスカレーにはまって、スパイスおかず挑戦中です！

公開日：2019/08/05
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カテゴリ
ピクルススパイス＆ハーブ大根
関連キーワード
簡単 付合せ 副菜 カルダモン

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