菊芋バター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   初冬、旬の食材・菊芋です。

2. 2

   鍋に菊芋を並べ、隠れるくらいの水を入れて茹でる。

3. 3

   箸や櫛などを差して通るくらいになったらざるに上げる。

4. 4

   余熱が少し取れたら温かいうちに中を開き、中にバターを溶かしいただく。
   皮ごといただいてもよし。気になれば皮を残す。