温度管理ばっちり！ミディアムレアなローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。
   お肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、
   常温に戻しておきます。

2. 2

   ステーキスパイスを全体に振りかけます。
   ちょっと多いかなぐらいが良いです。

3. 3

   オーブンを110度に予熱しておきます。

4. 4

   熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、
   お肉を30秒焼きます。

5. 5

   反対面も30秒焼きます。

6. 6

   他の面も30秒焼きます。

7. 7

   オーブンに入れ15分グリルします。
   （15分で中心温度は50°まで上がります）

8. 8

   15分経ったらそのままで5分間放置します。
   （余熱を使い5分間で中心温度は54°まで上がります）

9. 9

   5分経ったらオーブンから出して、
   5分間お肉を休ます。
   （これをやらないと切った時に余分に肉汁が出てしまいます）

10. 10

    薄切りにしてベビーリーフの上に並べたら完成です。