なすのはさみあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは、3センチくらいにきり、それを半分にし、アク抜きのため
   塩水につけておく。時間は、10分くらい。

2. 2

   人参、玉ねぎ、ピーマンは、スピードカッターで、みじん切りにし、合挽きミンチと△の調味料をあわせ、こねる。

3. 3

   つけておいたナスをとりだし、少し水で流し
   塩分をぬく。

4. 4

   ペアをみつけだし、具材を挟む両面に○の片栗粉をぬる

5. 5

   ナスとナスのあいだに、具材を五ミリから1センチくらいの厚さにいれて、挟む。

6. 6

   ☆の水溶き片栗粉をつくり、周りにつけて、160度くらいの温度で、ゆっくり揚げ、火が通ったら、180度にして、カラッと揚げる。

7. 7

   最後に、つけ汁をつくる。
   出汁、みりん、濃口しょうゆをお鍋にいれ、火にかけ、沸騰したらすぐに切る。