つくしの炊いたん ★ おばんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   巨椋池干拓田で土筆摘み。摘むのは楽しい。

2. 2

   難儀なのは袴取り。この手間がたいへん。その後、水にさらす。胞子の緑の粉で水が緑に。何度も水替え。

3. 3

   醤油、味醂を控え目に薄味で炊く。土筆の苦みが残るのが美味しい。

4. 4

   土筆のおばんざいの出来上がり。