冷凍和風野菜ミックス　筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、下ごしらえ済のもので180g
   下ごしらえは、一口サイズに切り、全体が浸かる水に酒、塩、砂糖を少しずつ入れて2-3時間漬け込みます。
   →鶏もも肉　漬け込み冷凍レシピあり

2. 2

   ゴマ油小さじ1を入れ、鶏肉を炒める。火が通って来たら、☆の醤油、みりんを入れる。
   いったん、鍋から出す。

3. 3

   こんにゃくをスプーンで一口サイズに切る。
   鶏肉を出した鍋にもう一度、⚫ゴマ油大さじ1入れ、こんにゃく、野菜ミックスを入れ、油を馴染ませていく。

4. 4

   野菜に火が通りはじめたら、⚫の水、蜂蜜を入れ、煮込んでいく。
   野菜が柔らかくなってきたら、⚫の醤油を入れ、いったん取り出した鶏肉も入れる。
   アルミホイルで蓋をしてさらに煮込む。

5. 5

   少し煮詰まってきたら、塩、だし醤油で味を整える。

6. 6

   汁が減って来るので、アルミホイルは取り、鍋を振ってまんべんなく汁に浸かるようにしながら、水分を飛ばしていく。

7. 7

   汁が少なくなってきたら火を止める。
   冷めていく間も味が染みるので、何度か鍋を振って混ぜておく。
   いったん冷めてから、温めなおした方が味が馴染みます。