手作り★幅広うどん味噌煮込み（ほうとう） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉100gずつに塩一つまみ、水を足し、指につかない程度の柔らかさに調節してこねる。丸めて1時間寝かせる。

2. 2

   寝かせたのを麺棒で厚さ3mmほどに延ばす。
   （麺棒が見当たらなかったのですりこぎで代用）

3. 3

   延ばした後、折りたたんで1cm幅くらいに切る。

4. 4

   白菜、里芋、蒟蒻、かぼちゃ、大根、大根の葉を食べやすい大きさに切り、だし汁で煮込む。かぼちゃは崩れるので別鍋で煮た。

5. 5

   同時に別鍋で、麺を茹でる。
   野菜といっしょに煮てもよいが、麺のぬめりが出るので別にした。

6. 6

   野菜が柔らかくなってきた頃、味噌を加える。

7. 7

   茹でた麺、かぼちゃを加え、弱火で数分煮る。この時、かぼちゃを加える）

8. 8

   体の温まる幅広うどん味噌煮込みの出来上がり。