作り置き　牛蒡と切り干し大根の煮物 きのこ入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は10分水に浸けて戻す。

2. 2

   牛蒡はささがきにしておく。

3. 3

   エリンギの軸と舞茸の根元の塊の部分はみじん切りにする。冷凍して置くといつでも取り出して使えるので便利です。

4. 4

   オリーブオイルを熱した鍋で3のきのこと牛蒡を入れて炒める。

5. 5

   水気を絞った切り干し大根を入れ、味醂と麺つゆ、水を加えて蓋をして弱火で煮る。

6. 6

   水分がほぼなくなるまで煮て、火を止め、冷めるまで置いておく。

7. 7

   冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。食べるときには器に盛ってごまをかける。