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いわしの生姜煮 レシピ・作り方

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greendakarachan
ことこと弱火で煮ます。

材料（2人分）

いわし 10cmくらいの小さなもの
12尾
生姜 千切り
大さじ1
酒
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ半分
みりん
大さじ1
水
大さじ3
ネギ 飾り用
ひとつまみ
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作り方

  1. 1
    鰯の頭と、腹わたを取り、よく洗い水気をふきます。
    鍋に生姜と酒と醤油と砂糖とみりんと水を加え、火を付けて、煮たったらいわしを入れます。
  2. 2
    弱火で20分くらいことこと煮ます。器に盛りネギを飾ります。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

長く煮るので、最初は煮汁が薄い方が良いです。煮詰まります。

きっかけ

いわしが安かったので、保存がきく生姜煮にしました。

公開日：2015/05/14
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