ピクルスは野菜もピクルス液も熱いうちに合わせると、味がよく染みます。熱湯消毒したガラス瓶を使って保存してください。
大根と人参で作っておいたピクルスをサラダに使ってみました。ピクルスは冷めるまで室温におき、その後冷蔵庫で保存します。
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