お弁当にも！テリツヤ＊サツマイモのレモン甘煮レシピ・作り方

Name: お弁当にも！テリツヤ＊サツマイモのレモン甘煮
Yield: 4-5
Ingredients: サツマイモ 中3本; 砂糖 大さじ3-4; レモン汁 大さじ2; バター 15g

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POMIPOMI

レモンバター味で老若男女が楽しめる味。常備菜として、またお弁当のおかずにも最適です。

みんながつくった数 1件

材料（4-5人分）

サツマイモ: 中3本

砂糖: 大さじ3-4

レモン汁: 大さじ2

バター: 15g

作り方

1

サツマイモを厚さ1cmくらいの輪切りにする。

（私は特に水にさらしません）
2

大き目の鍋にサツマイモを入れ、水をヒタヒタに入れる。

サツマイモを重ねすぎないこと、水を入れ過ぎないことがポイントです！
3

砂糖を振り入れ、強めの中火にかけ、蓋を少しずらした状態で乗せる。

水分が1/3くらいになってサツマイモに串が通るようになったら蓋を開け、強火にして水分を飛ばす。
4

バターとレモン汁を加え、強火で引き続き水分を飛ばし、シロップのようにとろみがついたら出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サツマイモを重ねすぎない大き目の鍋で、短時間で煮ることで煮崩れを防ぎます。レモン汁は市販の濃縮系のでも十分おいしくできます。バターが無ければマーガリンでも美味しいですよ。

きっかけ

料理好きの祖母がレモン風味が好きで、サツマイモにレモン汁をしぼっていたことから。私はバターを加えてお菓子ぽく仕上げました。コクがありながら酸味があって箸休めに最適です。夫のお弁当に入れると、これを最後のデザートのように食べているようです。

公開日：2014/05/05

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このレシピを作ったユーザ

POMIPOMI 料理が大好きな29歳、新米主婦2年目です♪横浜生まれ。幼少期をインドネシアと香港で過ごし、大学時代にアメリカに1年間の留学。結婚を機に横浜から愛媛へ移住。様々な国や地域の食文化を経験し、心から美味しいと思える食事を作っていきたいと考えています。最近は和食にハマり中！できるだけ化学調味料やレトルトを使わず、素材の味を活かしたメニューを考えています。野菜嫌いの旦那様の為のレシピも随時検討中です。