百合根の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   百合根はおがくずを落として、一枚ずつはがし、丁寧にあらう。

2. 2

   ざるに揚げて水を切る。

3. 3

   食べごたえのある、少し大きめの片をえらびます。小さい中程の片はスープや炊き込みご飯に使います。

4. 4

   天ぷら粉に冷水を加えて軽く混ぜ、百合根をからませる。

5. 5

   中温の油でからっと揚げる。

6. 6

   キッチンペーパーに揚げて余分な油を切る。

7. 7

   できあがり。好みで粗塩をかけても。