材料（２人分）
- 豆腐 ＊＊
- ２丁
- 茄子 ＊＊
- １本
- 人参 ＊＊
- ３cmくらい
- 南瓜（厚さ５mmX５cmスライス） ＊＊
- ６枚
- 鶏ガラスープの素 ＊
- ４g
- 四川風豆板醤 ＊
- 小さじ１
- 甜麺醤 ＊
- 小さじ２
- 豆豉醤 ＊
- 小さじ１
- 紹興酒 ＊
- 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊
- ５g
- 水 ＊
- ３２０cc
- 小口切りネギ
- 少々
- 花椒（ホール）
- 少々
作り方
-
- 1
- 茄子はところどころ皮むきして縦６等分に切り、人参は薄いいちょう切りにし。
-
- 2
- 鍋に＊を入れて火にかけ、沸騰直前に＊＊を入れ中火で豆腐が温まるまでグツグツ。
-
- 3
- 最後に小口切りネギ＋花椒入れて出来上がり。
きっかけ
四川風豆板醤＋花椒を使ったの麻婆風中華風のピリ辛豆腐鍋です。
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