豆腐と茄子の麻婆風鍋 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐 ＊＊ ２丁
- 茄子 ＊＊ １本
- 人参 ＊＊ ３cmくらい
- 南瓜（厚さ５mmX５cmスライス） ＊＊ ６枚
- 鶏ガラスープの素 ＊ ４g
- 四川風豆板醤 ＊ 小さじ１
- 甜麺醤 ＊ 小さじ２
- 豆豉醤 ＊ 小さじ１
- 紹興酒 ＊ 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊ ５g
- 水 ＊ ３２０cc
- 小口切りネギ 少々
- 花椒（ホール） 少々
作り方
- 1 茄子はところどころ皮むきして縦６等分に切り、人参は薄いいちょう切りにし。
- 2 鍋に＊を入れて火にかけ、沸騰直前に＊＊を入れ中火で豆腐が温まるまでグツグツ。
- 3 最後に小口切りネギ＋花椒入れて出来上がり。
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