鯖の麹漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麹漬けのもとに水を加えたものに鯖フィレをつけ込む。小さく切っただし昆布と好みで赤唐辛子を加える。

2. 2

   １時間程おいて、ざっと麹を取り除きフライパンで焼く。クックパーを敷いて、皮目を下にして焦げ目が付くまで焼いて裏返す。

3. 3

   弱火にして蓋をし、中まで火を通す。リーフを添えて盛りつける。