材料（約２０人分）
- 薄切りニンニク
- ５片分
- みじん切り玉ネギ
- １個分
- サラダ油
- １００cc
- 小口切り細ネギ ＊
- １束分
- みじん切り生姜 ＊
- ３片分
- 鷹の爪 ＊
- ２０本
- みじん切りピーナッツ ＊
- ３０g
- 松の実 ＊
- １５g
- 干し海老 ＊
- ２０g
- 花椒（ホール） ＊
- ２０g
- 鎮江香酢 ＊＊
- 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 ＊＊
- ５g
- 粉唐辛子 ＊＊
- 小さじ１
- ごま油 ＊＊
- １００cc
作り方
-
- 1
- フライパンに、サラダ油をいれて、薄切りニンニクをキツネ色になるまで弱火でカリカリに炒め。
-
- 2
- 別のフライパンに、サラダ油＋玉ネギを入れて炒め。
-
- 3
- ２のプライパンに、残りのサラダ油＋＊を入れて油で煮る様な感じで炒め。
-
- 4
- ３のあら熱が取れたら、＊＊を入れて混ぜ、出来上がり。
きっかけ
野菜その他の具を一杯入れた、食感の楽しめる食べる辣油です。
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