豚バラかたまり　赤ワイン漬け　バルサミコソースで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉にまんべんなく塩をすりこみ数時間おく。

2. 2

   赤ワイン、砂糖、醤油を合わせておく。大蒜、生姜はスライスしておく。

3. 3

   ジップロックに１の肉と２の液を入れて一晩置く。

4. 4

   フライパンにオイルを熱し、３から肉を取り出して中火で全面焦げ目が少し付くくらい焼く。その後、蓋をして弱火にしてじっくり火を通す。

5. 5

   ４の火を止め蓋をしたまま置いておく。その間ソースを作る。バルサミコに砂糖を加え、レンジで２０秒チンしてよく混ぜる。あら熱が取れたらマヨネーズを入れて固さを調整する。

6. 6

   肉を取り出し、切って皿に盛りつける。バルサミコソースを添えていただく。