材料（２人分）
- 茄子
- １本
- しょうがスライス
- 2枚
- 片栗粉
- 適量
- ●醤油
- 大２
- ●みりん
- 大４
- 温泉卵
- ２個
- ごはん
- ２人分
作り方
-
- 1
- 生姜はみじん切り。茄子は１㎝程の輪切りにして水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。
-
- 2
- ビニール袋に茄子を入れ片栗粉大さじ１程を加えて口を閉じ、満遍なく振り塗す。
-
- 3
- フライパンに油を入れ、両面を返しながらしんなりするまで焼く。茄子を一旦取り出し、生姜を炒めて香りが出たら●を加えて茄子を戻し、絡めながらとろみが付いたら火を止める。
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- 4
- ご飯に茄子を盛り、タレを掛けて温泉卵を乗せて出来上がり♪
おいしくなるコツ
タレを加えたら弱火で煮含めるように仕上げて下さい。
きっかけ
お友達に教えてもらいました。
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