野菜たっぷり☆簡単チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルーム・にんにくは薄切り、キャベツ・トマトは１㎝角くらいの小さめに切る。お米は洗わずにそのまま使います。

2. 2

   フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて炒める（焦がさないように・・・）。お米を入れて、透き通るまでさらに炒める。

3. 3

   ２のフライパンに、２カップの水とコンソメを入れて煮込む（フタはしなくてもOK）。お米の固さを見ながら、水が足りなければ少しずつ足していき、好みの固さになるまでさらに煮込む。

4. 4

   ３の作業をしながら・・・
   別のフライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れて、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしてきたらマッシュルームを入れ、最後にトマトを入れてさらに炒める。

5. 5

   ３のお米が好みの固さになってきたら、水分を飛ばすように強火で炒める。水分がなくなったら、火を弱めて４の野菜とチーズを入れてよく混ぜる。最後に塩・こしょうで味をととのえる。

6. 6

   お皿に盛りつけ、お好みでパルメザンとパセリをかけて完成。