豚肉と白菜のさっぱりポン酢和え〜♪ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
- 白菜 1／８玉分ほど
- ☆薄口醤油 大さじ１
- ★ポン酢 大さじ2
- ★マヨネーズ 大さじ１
- ★柚子胡椒 小さじ１
- すりごま 大さじ１〜２
作り方
- 1 白菜…芯と葉に切り分け、沸騰した湯に芯から入れて固め(余熱考慮)にサッと茹で、ザルに上げ粗熱が取れたら１㎝幅位に切る→軽く絞りボウルに入れて☆薄口醤油をふりかけ暫く置く
-
2
豚肉を85〜90度位の湯で優しく火を通す(白菜を茹でた湯でもOK)※グラグラ煮立たせない
→３㎝幅位に切る -
3
①の白菜の水気をよく絞り、
②の豚肉(軽く水気を取る)を合わせ★の調味料で和える
→すりごまを混ぜる
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