✾春よ来い✾菜の花とチョウチョの白味噌かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した湯に菜の花の茎の部分だけを漬けて30秒位茹で、その後、全部を湯に漬けてさらに30秒位茹でる。
   茎がわ柔らかくなったら、取出し冷水につける。

2. 2

   ①をザルにあげて水気をきる。
   軽く絞り、3等分に切り、器に盛り付ける。

3. 3

   ちょうちょの蒲鉾
   6㎜幅でスライスした蒲鉾のセンターを、3㎜位残して切れ目を入れる。
   蒲鉾を半分に切り、銀杏型にする。
   写真の様に切れ目を入れ、★の部分を▲の切れ目に差し込む。

4. 4

   ♡の調味料を合せ合わせ、弱火にかけ砂糖を溶かす。
   粗熱が取れたらヨーグルトを加えて、合わせ味噌を作る。

5. 5

   菜の花の上に合わせ味噌をかけて、蒲鉾のちょうちょを飾る。