白ワインがなければ酒でも良いですが、アルコールと共に臭みを飛ばした方が良いと思います。
綺麗な砂ずりだったので買って作ってみました。 熱々なら塩焼きも美味しいですが、冷めても摘みやすいよう炒め煮にしてみました。
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