素材力だしって知ってるかい金時草でハジメマシテ物語 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハジメマシテの無添加だし粉ですのでふぁみりあな葉物野菜でお試し…って、金時草はふぁみりあでもふぇーますでもないかなっ。
   でも最近週に1回買いに行けるので…。
   ってシンクは緑祭。

   

2. 2 関係ないものも写っているのは作り手の思い入れから…はさておき、1の絵の右角にあるのが金時草です固い茎から生えていますので1枚ずつちぎってとって、2束分でざる山盛りになりました。

   

3. 3 茎は別で使えますところで。さあ鍋にお湯を沸かしてお塩を入れて30秒ほどゆでる。さあここで見切れているのがメイン調味料の素材力だし、本かつおです。
   無添加のだし粉はよくあるけれど、

   

4. 4 塩も使っていないのはこれが初めてだそうで…健康的手づくり料理志向屋さんにはズキュンだったんですよ。それとあと白だしもまだ切らしたまんまで…。無駄口叩いてないで金時草をざるにあける。

   

5. 5 さっきの鍋でいいや、が冷めたのを確認したら金時草を戻す。2束ってお店によるだろうけどここんちでは茎とった葉っぱ部分のみ、茹でて湯切りして280gと出ました。それってけっこうな量。

   

6. 6 素材力だしのパッケージをふむふむして大体こんぐらいだろうという量が半本でした、決してケチっているわけではありません。そこにいいお塩…は塩蔵わかめから抽出した特製ミネラルソルトだ。

   

7. 7 の、作り方は割愛しよう進みゃーせん。白だしの代わりに使うのでお醤油少なめ（色が黒くなっちゃうから）、お塩多めでぐーるぐる。おっとやっぱ、水気がない分、金時草のおひたしの最大の特徴で

   

8. 8 ある紫色のおつゆが少ないですね。でも湯切りもほどほどにしかしてないしあとでにじみ出てくるだろぉ、とそのまま別容器に移す。っていうのはほら、2人でその日に一気に食べないから。

   

9. 9 荒熱取れたら冷蔵庫で冷やします、清潔に扱えば3日目までおいしくいただけますよ、とお節介をして他の緑ちゃんズもかまって…な頃に今日食べる分が冷えました。
   紫汁が見える器に入れようか。

   

10. 10 うーんちぃっと汁少なめ。でもまあ、これが非白だしで、無添加の鰹だしを使って作ったおひたしなのですちなみに金時草はたっくさんの栄養素を持っています気になる方はwebで調べてチョｗ