めんつゆで簡単美味！鴨舞茸のつけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは3cmの長さのぶつ切り、舞茸はほぐす(写真の鴨肉は倍の200グラムです)

2. 2

   フライパンに鴨肉を入れてから火にかけ、表面の色がさっと変わったら皿に取る。

3. 3

   軽く火が通った鴨肉です。

4. 4

   フライパンにネギを入れ、鴨から出た脂で焼く。

5. 5

   ネギはちょっと焦げ目がつくくらいが美味しいです。

6. 6

   鍋にめんつゆを入れ、つけ蕎麦用の濃さになるよう規定の水を加え火にかける。沸騰したらネギと舞茸を加える。

7. 7

   舞茸に火が通れば鴨肉を加え、さっと煮て鴨つけ汁の出来上がり。

8. 8

   別途蕎麦を茹で、薬味を添えて完成です。