アスパラガスの固い部分の表面を削ぎ落とすことと、その部分を先に炒めること。
アスパラが食べたくて教わりました。1回目に作ったときは、削がなかったのでしんが残ったり、固かったりしました。2回目は柔らかく成功。
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